سیرابی گوسفندی

سیرابی را چطور پاک می کنید؟
این شاید سؤال شما باشد. بعضی‌ها اصلا به خاطر اینکه فکر می‌کنند سیرابی با مواد شیمیایی یا آهک و مانند آن تمیز می‌شود آنرا مصرف نمی کنند.
روال کار ما این است:
ابتدا محتوی شکمبه با فشار آب شسته شده و برگردانده می شود، یعنی لایه‌ی پُرزدارِ آن بیرون و لایه چربیِ آن، داخل قرار می گیرد. سپس سیرابی‌ها آسیاب می‌شوند؛ یعنی در دستگاهی مثل ماشین لباسشویی ریخته شده و بر اثر چرخش و سایشِ سیرابی به بدنه‌ی رنده‌ای دستگاه، پُرزها بطور کامل از سیرابی جدا می شود.
در مرحله بعد پرزها و کثیفی‌هایی که به چربی‌های داخلی سیرابی چسبیده پاک و در نهایت مجددا شسته و بسته‌بندی می شود.